Vymýšlíte pohoštění pro návštěvu a chcete zkusit něco nového? Překvapte své hosty lehce pikantní pomazánkou z červené čočky, pečených paprik a dýňových semínek. Pokračování…
Štítek - zelenina
Není to zase tak dlouho, kdy mi slovo batát nic neříkalo, nebo když se řekla mrkev, tak jsem si představila pouze tu dušenou z dětství. Dnešní moderní gastronomie, která je v Česku čím dál více populárnější, dokazuje, že i z těchto surovin se dají vykouzlit nevšední přílohy, kterými klasické jídlo pozvednete na novou úroveň.
Od dětství jsem znala chuť dýně pouze v kompotu, který nepatřil mezi mé největší oblíbence. Před několika mnoho lety jsme však měly se Sarrah holčičí dýchánek, kdy upekla na večeři dýni hokaido. Naservírovala mi ji suverénně, jakoby to bylo úplně běžné jídlo. Vůbec netušila, že to bylo poprvé, co jsem tuto zeleninu ochutnala jinak než v kompotu. Pokračování…
Taky jste měli rádi hranolky, nebo pořád máte? Já je měla ráda hrozně moc! Když jsem však před osmi lety (velké díky mému spolužákovi Tomášovi a práci na Aljašce), začala přemýšlet o tom, že není moc v pořádku ve 22 letech vážit 120 kg, objevila jsem kouzlo jejich náhražky – pečených brambor. Ano, s hranolkami od mekáče nemají nic společného, jsou totiž zdravé, téměř bez oleje a cítíte jejich vlastní přirozenou chuť. Čím víc jsem se o zdravou výživu zajímala, tím víc jsem experimentovala a objevovala. Díky tomu jsem se dostala až k mé vytuněné pečené kořenové zelenině. Recept na ni mám právě teď tady pro vás. A co je překvapivé? Opět mé krásné zlaté pravidlo – v jednoduchosti je krása.
Máte taky rádi takzvané fingerfood? Já osobně ho zbožňuji! Zeleninový mix v bezlepkovém obalu, to je dnešní Mrkvovo-cizrnové tacos. Skvělý plnohodnotný a hlavně sytý oběd. Pojďme se společně podívat na to, jak jsem tento recept vymyslela, kde jsem se inspirovala a proč jsem použila zrovna tyto kombinace, které můžou, obzvláště „masařům“, připadat pekelné.
Pokračování…