Super sendvič

DSCN8574

Menu ve stylu „chleba s něčím“ pravděpodobně nenavnadí svým názvem ničí chuťové buňky. Takové jídlo však nemusí být vůbec nudné, naopak si můžete připravit krásné barevné sendviče plné chutí. Sama si je chystám většinou na odpolední svačinu, ale občas také na rychlý oběd nebo večeři. Na sendvičích je úžasné, že si je můžete zabalit a vzít s sebou do práce nebo na cestu.

Ve svých sendvičích mám ráda čerstvou zeleninu a něco pikantního, co jim dodá šmrnc. Naprostým „the best of“ je u nás doma opečený toust potřený česnekem s avokádem, rajčetem, solí, pepřem a citronovou šťávou, o kterém jsem vám už psala zde. Některým to možná stále připadá jako šílenost, ale věřte mi, je to ta největší lahůdka široko daleko. Jednou, když jsme si na tomto sendviči doma pochutnávali s Peťou, pronesl něco jako „To je ale žrádlo!“. Hned jsem se ho ptala, po čem by sáhl, kdybych před něj postavila jeho oblíbenou čerstvou kaiserku s máslem, sýrem a šunkou a tento avokádový toust. Údajně by volil toust a vůbec se tomu nedivím.

Mým dalším oblíbencem je tak trochu vyšší level avokádového toustu, kterému říkám „super sendvič“. Před pár lety jsem jedla avokádový sendvič se zeleninovou pastou v Londýně od Pret a Manger a moc mi chutnal. Tak jsem si jej zamilovala, že jsem se jej naučila dělat sama. U nás si tyto super sendviče připravujeme tradičně jako svačinu na výlety. Několikrát jsme se o svačinu rozdělili s kamarády a všichni si pochutnali. Jedná se o kombinaci hummusu, ajvaru, rukoly a avokáda. Pro ty, co ajvar neznají, se jedná o lehce pikantní zeleninovou pastu z paprik, lilků a dalších druhů zeleniny. Ajvar koupíte ve většině supermarketů. Pokud na něj nenarazíte, hledejte alespoň podobnou zeleninovou pastu (např. SABA od Hamé) nebo si udělejte domácí pastu z pečených paprik a rajského protlaku.

Ingredience (na 4 porce):
4 housky nebo 8 plátků chleba
1 avokádo
150 g hummusu
4 lžíce ajvaru/pasty z pečených paprik
4 hrsti rukoly/polníčku
sůl, pepř

Postup:
Nejraději používám při přípravě špaldovou kaiserku nebo ovesnou placku. Můžete však zvolit jakoukoliv housku či bagetu, nebo dva plátky oblíbeného chleba. Jeden díl pečiva namažte hummusem, poklaďte plátky avokáda (ochuťte jej solí a pepřem), navrstvěte lístečky polníčku nebo rukoly a přiklopte druhým dílem, který nejprve potřete ajvarem. Ti, co nemají rádi rukolu, mohou zvolit polníček nebo baby špenát, mě ale v sendviči chutná nejvíce právě nahořklá rukola, která má navíc ze všech listových salátů nejvyšší obsah vitamínů. Jestli housku zabalíte pečlivě do potravinové folie, vydrží vám v lednici až dva dny.

hhotovo

DSCN8578

TIP: Při výběru pečiva na tousty, sendviče a obložené chlebíčky upřednostňujte žitné, špaldové a ovesné výrobky. Pečivo z těchto obilnin je zdravější, výživnější a pro tělo lépe stravitelné. Pro holky je také důležité, že se z nich oproti pšeničnému pečivu mimo jiné méně tloustne. Nezapomeňte si také ke svačině vždy naservírovat i pořádnou porci čerstvé zeleniny, která vám dodá potřebnou hydrataci, vlákninu, vitamíny a minerály.

Penne s červeným pestem

DSCN8552 (2)

Každý, kdo aspoň trochu vaří, má v záloze několik receptů, ke kterým se opakovaně vrací. Mám na mysli snadné recepty pro běžný oběd nebo rychlou večeři. U mě se jedná téměř vždy o těstoviny a jednou z mých oblíbených variant jejich úpravy je ta s červeným pestem, černými olivami, žampiony a rukolou. Příprava je jednoduchá a budete mít hotovo do půl hodiny. Toto jídlo se také skvěle hodí pro přípravu předem na další den do práce. Pokračování…

Kváskové lívance

DSCN8500

Na měsíc únor jsem si stanovila malou osobní výzvu, a to upéct perfektní domácí žitný kváskový chléb. Pojala jsem to poctivě a tak jsem si vypěstovala kvásek vlastní. Takový kvásek se velmi snadno množí, a proto začínám experimentovat s jeho využitím v kuchyni. Lze jím při pečení nahradit droždí a kypřící prášek. Naposledy jsem se do toho pustila o víkendu, kdy mě napadlo vyzkoušet z něj lívance. Možná se ptáte, proč zrovna kvásek a jaké jsou jeho výhody. Kromě toho, že se jedná o zcela přírodní kypřící prostředek, tak dále prospívá zažívání, omezuje nadýmání, zlepšuje mikroflóru a tím i imunitu. Pokračování…

Vegan apple pie

DSCN8483

Když se řekne zimní desert, co se vám vybaví? U mě je to jablečný koláč s voňavou směsí koření. Miluji sladké a baví mě vymýšlet zdravější alternativy, proto jsem vám připravila recept na klasický apple pie ve verzi ze špaldové mouky a rostlinného tuku.

Pokračování…

Proteinové těstoviny

DSCN8402

Inspiraci pro toto jídlo jsem našla v receptu od Deliciously Elly z její první knížky Lahodně s Ellou, ve které připravuje těstoviny s omáčkou na boloňský způsob s kořenovou zeleninou a čočkou. Dlouho jsem hledala odvahu tento recept vyzkoušet, protože kombinace tradiční italské omáčky a čočky mi připadala šílená. Její recepty mne však zatím vždy příjemně překvapily, a proto jsem sebrala odvahu a pustila se i do tohoto. Pokračování…

Proteinový koktejl

DSCN8356

Už před několika lety jsem se naučila chodit pravidelně cvičit. Když říkám pravidelně, myslím 2-3x týdně, pokud tedy okolnosti dovolí. Zpravidla chodím cvičit odpoledne po práci nebo večer a když dorazím po cvičení domů, nemám už hlad nebo se mi nechce na večer připravovat jídlo. V těchto situacích nejraději sahám po proteinovém koktejlu, který mám připravený během chvilky. Domácí proteinový nápoj mě napadlo si udělat, když mi došel můj oblíbený kupovaný v prášku a nebyl delší dobu nikde k sehnání. Pátrala jsem po tom, z čeho se takové prášky vyrábí. Mám na mysli ty nejkvalitnější doplňky stravy rostlinného původu v raw kvalitě, nikoliv chemické syrovátkové směsi s umělými příchutěmi. Pokračování…

RAW pralinky

úvod

V tomto předvánočním období většina mých kamarádek střádá recepty na cukroví a počítá druhy, které bude péct. Já jsem pečení cukroví na chuť zatím nepřišla a letos se poprvé chystám péct perníčky a linecké, aby to doma „aspoň vonělo“, jak se říká. S mamkou jsme sice napekly za můj život stovky plechů cukroví, ale moje práce spočívala pouze ve vykrajování a zdobení. Nějaké zkušenosti jsem tedy jako pomocníček při pečení nasbírala a je mi taky jasné, že si tím zaneřádím celou kuchyň a že se budu proklínat, do čeho jsem se to zase pustila. Ale i přesto jsem odhodlaná a chci to zkusit. Kromě toho však budu dělat i výborné raw pralinky, které jsem nedávno vymyslela a odzkoušela. Baví mě totiž hledat zdravější varianty desertů, ať už raw, veganské, bezlepkové nebo třeba jen ze špaldové mouky. Pokračování…

Jáhly se špenátem a hříbkovou omáčkou

DSCN8326

Jednou z mých stálicí mezi recepty na rychlý oběd či večeři jsou jáhly se špenátem a hříbkovou omáčkou. Recept je rychlý a poměrně nenáročný na ingredience. Vařívám toto jídlo ve větším množství a jíme ho dva dny po sobě. Je totiž tak dobré, že nám to vůbec nevadí. Jestli máte rádi houby, tak si mou krémovou omáčku taky zamilujete! Pokračování…